Questa sera: i cassoni!

Allora, avete provato a fare la piada?
Vi è rimasta qualche pallina di impasto? Si?
Benissimo perchè questa è la serata cassoni o cascioni come li chiamano nelle vicine Marche.

Cosa sono? Un altro gustosissimo modo di utilizzare l'impasto della piada.

Cassone pomodoro e mozzarella

Ingredienti:

per l'impasto :  vedi ricetta della piada

 ripieno per 1 cassone:

50 gr. di mozzarella per pizza

50 gr. di pomodoro a pezzi ( o se preferite passata di pomodoro)

sale, pepe q.b.

1 pizzico di origano

peperoncino a piacere

1 cucchiaio di farina e poca acqua

Preparate il ripieno tritando nel mixer la mozzarella e successivamente, mettendola in una ciotola con il pomodoro, il sale, il pepe e l'origano.

Mescolare bene il tutto.

In una scodella preparare la " pappina" che servirà per chiudere il cassone, mescolando un cucchiaio di farina ad un poco d'acqua fino ad ottenere una " colla" dalla consistenza piuttosto liquidaCon il mattarello spianare la pallina dell'impasto, ottenendo una piada dallo spessore di 3/4 millimetri, e con il pennello bagnare il bordo di poco più della metà inferiore ( o superiore) della piada.

Distribuire un paio di cucchiaiate di ripieno su metà della piadadistribuendolo e livellandolo bene e chiudete la piada, facendo combaciare i bordi ed avendo cura di fare uscire l'aria con una leggera pressione della mano. Sigillate aiutandovi con i rebbi di una forchetta o semplicemente con le dita.

Ponetelo sul testo caldo e cuocetelo 5/6 minuti per parte rigirandolo , fino a quando non si saranno formate delle bolle color nocciola scuro.

A questo punto, cuocete il fondo del cassone mettendolo verticalmente sul testo.

Ed ora, ( attenzione perchè scotta!!) buon appetito.

Volete provare altri ripieni?

Potrebbero piacerVi: funghi e mozzarella o spinaci ( o bietole) e mozzarella o salsiccia e spinaci o salsiccia patate e mozzarella o salsiccia  mozzarella e noce moscata.....oppure peperonata e fettine d'arrosto o ragù e besciamella?

Oppure una versione dolce con l'intramontabile nutella?

Alla fantasia non c'è limite e nemmeno alla voglia di provarli tutti!

Ultima curiosità a proposito di piada: da qualche tempo è scoppiata la moda della piadizza : un pò piada un pò pizza.

Altro non è che una piada precotta ( i ristoranti la propongono in versione gigante dal diametro di 33 centimetri) , farcita come una classica pizza e messa in forno giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella.

Purtroppo non posso farvela vedere : ne avevo fatta una sola e se la sono mangiata senza darmi il tempo di fotografarla.

Vi assicuro però che è molto buona ed un ottima alternativa alla solita pizza.