Vi è rimasta qualche pallina di impasto? Si?
Benissimo perchè questa è la serata cassoni o cascioni come li chiamano nelle vicine Marche.
Cosa sono? Un altro gustosissimo modo di utilizzare l'impasto della piada.
Cassone pomodoro e mozzarella
Ingredienti:
per l'impasto : vedi ricetta della piada
ripieno per 1 cassone:
50 gr. di mozzarella per pizza
50 gr. di pomodoro a pezzi ( o se preferite passata di pomodoro)
sale, pepe q.b.
1 pizzico di origano
peperoncino a piacere
1 cucchiaio di farina e poca acqua
Preparate il ripieno tritando nel mixer la mozzarella e successivamente, mettendola in una ciotola con il pomodoro, il sale, il pepe e l'origano.
In una scodella preparare la " pappina" che servirà per chiudere il cassone, mescolando un cucchiaio di farina ad un poco d'acqua fino ad ottenere una " colla" dalla consistenza piuttosto liquidaCon il mattarello spianare la pallina dell'impasto, ottenendo una piada dallo spessore di 3/4 millimetri, e con il pennello bagnare il bordo di poco più della metà inferiore ( o superiore) della piada.
Distribuire un paio di cucchiaiate di ripieno su metà della piadadistribuendolo e livellandolo bene e chiudete la piada, facendo combaciare i bordi ed avendo cura di fare uscire l'aria con una leggera pressione della mano. Sigillate aiutandovi con i rebbi di una forchetta o semplicemente con le dita.
Ponetelo sul testo caldo e cuocetelo 5/6 minuti per parte rigirandolo , fino a quando non si saranno formate delle bolle color nocciola scuro.
Ed ora, ( attenzione perchè scotta!!) buon appetito.
Volete provare altri ripieni?
Potrebbero piacerVi: funghi e mozzarella o spinaci ( o bietole) e mozzarella o salsiccia e spinaci o salsiccia patate e mozzarella o salsiccia mozzarella e noce moscata.....oppure peperonata e fettine d'arrosto o ragù e besciamella?
Oppure una versione dolce con l'intramontabile nutella?
Alla fantasia non c'è limite e nemmeno alla voglia di provarli tutti!
Ultima curiosità a proposito di piada: da qualche tempo è scoppiata la moda della piadizza : un pò piada un pò pizza.
Altro non è che una piada precotta ( i ristoranti la propongono in versione gigante dal diametro di 33 centimetri) , farcita come una classica pizza e messa in forno giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella.
Purtroppo non posso farvela vedere : ne avevo fatta una sola e se la sono mangiata senza darmi il tempo di fotografarla.
Vi assicuro però che è molto buona ed un ottima alternativa alla solita pizza.